mamaki's diary おいしいもの

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葉っぱはないけど

桜もち。
この時期あちこちで見かけますが
あの桜の葉は好きですか？
私、苦手です。。。
なので食べるときは葉っぱをはがして食べます。
あの香りは好きなのですが、
どうも葉は桜もちには合わないような気がして。。。

道明寺粉があったので、桜もちを作りました。
うぐいす餅や、べこもちなど和菓子系もみんな大好きなのです。
道明寺粉に水と砂糖、食紅を加え１５分ほどしてレンジでチンすると
あっという間にピンク色の生地のできあがり。
ラップを束ってあんこを包んだらもう完成！

うーん、葉がないのであの香りが無く、これじゃ桜もちとは言えないな～。
桜もちもどき、にしておこう。

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2007-03-06(Tue) 23:36| おいしいもの| 0| 0

ワイヤー教室!?

ご近所さんがコーヒーフィルターホルダーを気に入ってくれて
一緒に作ることになりました。
慣れないワイヤーワークに最初は
あっちが曲がりこっちも曲がり・・・。
でも、徐々にペンチもうまく使えるようになってました。
シルバーの２㎜ワイヤーを使い、
ハートの飾りをつけてアメリカンカントリー好きの
彼女らしいホルダーになりました。
もっとレベルアップして、鳥かごを作るのが目標！だって。
私も楽しみ♪

おみやのカスタードサンドケーキ。
手作りのカスタードって、タマゴっぽかったり、
牛乳臭かったりする事が多いんだけど、
今回はすっごくうまくできて、美味しかったの～～！
上にはリンゴがのってます。
パンケーキっぽく見えるのは、シュー生地のような、クッキーのような。。。
（実は、シュー生地が膨らまなかった。。。）
ネットでレシピを探して見つけたんだけど、
私が悪かったのか、レシピが悪かったのか。
でも、もとはシュー生地だけにカスタードにはピッタリでしたよ。（笑）
ラップをかけてしまったけれど、持っていく前にパチリ。

あともう一つ美味しい画像を。
冷凍パイシートを使ったパイ生地のカスタードサンド。
小さめなので何個でもイケちゃいます。
こちらはカスタードにリンゴを混ぜてみました。
フルーティなカスタードクリーム、という感じになりました。
粉糖をかけるとおしゃれ感アップ！です。

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2007-02-27(Tue) 22:18| おいしいもの| 0| 4

リンゴのコンポート

第２回かまくら焼き肉、開催決定！
昨日の会場準備で、今朝は筋肉痛です。。。

リンゴのコンポート（シロップ煮）です。
小さめに切って、お鍋に入れ砂糖、レモン汁、シナモンを入れて煮るだけ。

うーん、甘い香りが広がります。

しばらくすると透き通ってきます。
柔らかく煮えました！
冷ましてから、瓶に入れて保存します。

ヨーグルトに入れても良いし、
アップルパイや、ケーキに入れても美味しそう♪
次男が喜びそうです。

＊－－－＊－－－＊－－－＊－－－＊

長男に桜の開花宣言！

卒業、入学と忙しい春になりそうです。
応援してくださった方々、ありがとうございました！！

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2007-02-20(Tue) 20:58| おいしいもの| 0| 12

バレンタインは。。。

子供達へのチョコは、「べんべや」のお菓子にしました。

コロコロした形が可愛い、まん丸チョコクッキーと

なめらかプリン。

みんなあっと言う間に食べてしまいましたが。

今日はすごい風で、荒れ模様。
外に出ると一瞬息ができない程。
明日も天気が悪いみたいだし、出勤が大変だわ。

＊－＊－＊－＊－＊

ご近所さんからいただいちゃいました♪
丸い可愛い形。ミックス毛糸の色も素敵！
泡立ちも良く、綺麗になるそうです。
でも、もったいなくて使えない。。。

一緒にお茶したときに、ずーっと前に作ったバードゲージを
気に入ってくれたみたいで
私も来週から春休みだし、一緒に作ることになりました。
楽しそう～♪

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2007-02-14(Wed) 21:30| おいしいもの| 0| 0

焼きチーズケーキ

チーズケーキは何度か作ったけれど、
スフレとまではいかないながら、今までで一番軽い食感！
泡立て器で混ぜ混ぜするだけの簡単チーズケーキです。
全卵の泡立て方が足りなかったのか
真ん中がへこんでしまったけれど、お味はGood！

我が家の子供達、ケーキを焼いても１ホールだけじゃ絶対足りなくて
いつも奪い合い。。。（笑）
みんなケーキとか甘い物大好きなのです。

そういえば、明日はバレンタインデーですね～。
ダンナにはお気に入りの可否茶館のコーヒーと
エスプレッソビーンズショコラを一足早く贈りました。
今日チーズケーキ食べちゃったし、
明日はどうしようかな。
子供達へのチョコ、まだ用意してなくて。。。
うーん、たまにお店のケーキも食べたいし。。。
あっ、みんなにあげるチョコは、私もいただきます！！
なので、プレするのは当然私が食べたいチョコ♪

半分食べて、残りは明日。

ブログリンクに、sa*naさんの「なちゅらるスタイル」と
Ruciferさんの「Rucifer's Cafe」が仲間入りしました。
ぜひ皆さん遊びに行ってみてくださいね！

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2007-02-13(Tue) 23:15| おいしいもの| 0| 0

お泊まり会

三男のお友達が二人お泊まりに来ています。
まずは少しだけゲームをして、
その後みんなで外に行き、
三人で一つずつ雪だるまを作ってました。

夕ご飯は、たこ焼きとチヂミ。
みんなで作りながらアツアツを食べる。
楽しんでもらえたようです。

定番のたこの他にウインナーと、チーズ、コーンも入れてみました。
チヂミも結構人気です。

みんなでお風呂に入ったあとプリンを食べて、
三男もいつものベッドじゃなく、並んで寝たいと言って
狭いところに三人仲良く川の字に布団を敷きました。
さっきまですごい騒ぎだったのに、やっと寝たみたい。。。

私も早めに寝ることにします。

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2007-01-09(Tue) 23:50| おいしいもの| 0| 0

パン作り

お昼は久しぶりに形成パンでした。
生地こねと一次発酵は、ホームベーカリーがやってくれるので楽チンです。
１斤用のベーカリーですが、生地は、１．５均分。
裏技です。。。（笑）
形成パンだと、１斤じゃ足りないんですよ。
何せ食べ盛りだし、２回も生地作るだけ時間も掛けていられない。

今日のパン。定番のコーンパンと。。。

モンキーブレッド。

一度シロップにくぐらせてから
容器に入れてから二次発酵させます。
ふわふわですよ～～。

さすがに私は食べきれなかったけれど、息子達は完食。
さて、これから私の実家へ行って来まーす！
でわっ！！

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2007-01-04(Thu) 14:10| おいしいもの| 0| 2

ルクでカレー

たまにカレーでも作らない？
冬休みに入りゲーム三昧の息子達だったので誘ってみると、
次男と三男が手伝ってくれました。
タマネギが目に染みるので、スイミングゴーグルを持ってくる三男。。。
「みじん切りってこうやって切るんだっけ？」
次男の手元を見ると、真上から包丁を入れ下５㎜くらいを残してる！
まだまだです。。。

でも、なんだかんだ言いながら完成～～！
甘口のお子ちゃまカレーですが、美味しかったです。

頂き物の福神漬け。
自家製です！こちらも美味しい！！

重いお鍋なんて！と、思ってましたが、お肉もすごく柔らかくなるし、
なんと言っても料理が楽しい♪
ルクのお鍋、大活躍～～！！

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2006-12-30(Sat) 23:48| おいしいもの| 0| 0

プディング

午後からこどものお友達が来るというので
ちょうどクリスマスだし、プディングでも作ろうかな。。。
人数が多かったので、レシピの分量の３．５倍量で。

基本的な蒸しプリンです。
牛乳も１リットル以上使用。
家中のカップをかき集めると、２４個！
おお、結構作れるじゃない！！

午後から作り始めたので、ちゃんと冷えるか心配だったけれど、
氷で冷やせばいいからと、強行。
まずはカラメルから。
色づき始めるとすぐ焦げてくるので、ちゃんと見てなきゃ。
泡がブクブクたって見ていると面白い～～！
いい色に出来上がったらすぐお湯を加え混ぜます。
結構甘いのでカップには少しずつ入れておきます。
次に、卵と砂糖を混ぜ、人肌に温めた牛乳を注いで裏ごしします。
それぞれのカップに注ぎ分け、蒸し器で蒸すとできあがり。

すぐ氷水で冷やし、冷えたらフルーツをのせて完成！

本当はまだまだあるけれど、ほんの一部です。
画像は陶器製のお気に入りのカップ。
６個セットで、全部色が違うんですよ～。
今は使い捨てのプラ容器も簡単に手に入るし、数が多くても平気です。
甘党の私でも、これはかなり甘い！
蒸し加減がなかなか難しく、今回はイマイチだったぁ。。。
でも、全員に食べてもらいました。（笑）

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2006-12-26(Tue) 23:53| おいしいもの| 0| 0

ローストチキンに挑戦！

今日は親戚が集まり、クリスマスパーティでした。
前日から買い物も済ませて、準備万端！
丸鶏のローストチキンに挑戦です。

初めてだったからちゃんと焼けるか心配だったけれど、
今はキレイに下処理をしたものが、スーパーなどで買えるので簡単！
作り方もネットで検索すればいいし、便利なの。

鶏には天然塩、こしょうと、バジルをよくすり込み、
あまりうまくできなかったけれどニンニクを薄切りにしたものを
皮と身の間に挟みました。
（何かで見たことがあったからやってみました。）
お腹の中には、じゃがいもとにんじんを入れてみました。
形を整え、たこ糸で足が開かないようにしばり、１時間くらい室温に置いて、下ごしらえ完了。

オーブンに入れ、時々焼けた汁を回しかけながら２時間くらいで完成！
皮もパリッと焼けてとっても美味しそう！！
肉汁の油をとりのぞき、コンソメとバターでソースも作りました。
クリスマスパーティでも、大好評でしたよ。
こんなに書いたのに画像なくてゴメンなさい！
どんなローストチキンができたかはご想像におまかせします。。。（笑）

色々な料理と美味しいケーキで、楽しいクリスマスパーティでした。

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2006-12-23(Sat) 22:04| おいしいもの| 0| 0

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